いどばた日記

一人で井戸端会議?

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残された『お料理』

そういうとこが彼女の「プライド」なんだろうが。

苦笑...しか出ん(~_~;)

「食べ残し」と言わないで 使い回しの船場吉兆おかみが注文

 全店で食べ残しの料理の使い回しが明らかになった大阪市の高級料亭船場吉兆(民事再生手続き中)のおかみ湯木佐知子社長(71)が、「食べ残し」ではなく「残された『お料理』としてほしい」と報道に注文を付けている。使い回しにつながった湯木正徳前社長(74)の「もったいない」の考えを受けたものとみられるが、わざわざ料亭を訪れる顧客を無視した発言とも受け取れ、あらためて飲食店としてのモラルを問われそうだ。

箸をつけてないから「食べ残し」じゃあない、って言いたいんだろうが。
どう表現しようが、残り物には違いない。

確かに、家でも残り物を調理し直してお弁当のおかずにするなんてことはするし、「もったいない」精神は分からんでもないが。

高級料亭を名乗ってる以上。

最適な状態で料理を出すのをモットーにしているだろうに。

冷めた焼き魚を焼き直して客に出す、なんてのはあり得んだろうがあ!!

<船場吉兆>食べ残し、全4店で使い回し

 船場吉兆によると、博多店で使い回していたのは、わさび▽刺し身▽アユの塩焼き▽刺し身のあしらい。わさびは、形が崩れて下げられてきたものをわさびじょうゆとして出し直し、刺し身は盛り直していた。アユの塩焼きは再度焼いていた。

料理人のプライドはどこ行ったあ!!

でもって。。
そんな料理を。。

さすが「吉兆」の料理は美味しい、なんて食べてた客は完全にバカにされた状態で。。
怒り心頭だろう。

予約キャンセル相次ぐ=使い回し問題で船場吉兆

 高級料亭「船場吉兆」(大阪市中央区)が客の食べ残した料理を別の客に提供していた問題で、料理長の山中啓司取締役は8日、閉鎖した心斎橋店(同)と天神店(福岡市中央区)でも使い回しが行われていたかどうか、調査を始めたことを明らかにした。本店では予約のキャンセルが相次ぎ、昼は1組、夜は予約なしの状態という。
 山中料理長は「恥ずかしい行為と認識している」と話した。


それでも、予約している客がいることの方が驚きだ...
よほど、大物に違いない(;^_^A


食品の偽装問題の根本は「もったいない」から来ていることは理解できる。
でもって、本当に「食べ残す」ことはもったいないことだ。

残り物を再利用するなら「賄い食」とするべきだろうが。
それ以上に食べ残しが出るなら。

いっそのこと「残った食材を再利用しました弁当」なんてのを格安で提供したらどう??


...需要はないだろうけど、ね(^^;


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コメント

Gさんへ

その料理に高いお金を払ってた人たちはホントにショックでしょうねえ。
あのおばあちゃんにしてやられた、ってとこでしょうか?
それにしても、まだ彼女はトップに君臨するんですよねえ。
この先、こういう「私は悪くない、全部先代のせいだ」会見。
何度見られるのか、楽しみです(;´Д`)

  • 2008/05/09(金) 23:08:01 |
  • URL |
  • chocho #ofxKis3k
  • [編集]

はっきりゆーて 客がバカ。
腐ったモノ出しても客来るわ~ (≧∇≦)ぶぁっはっは
残飯吉兆のババァが腹かかえてますよ。

  • 2008/05/08(木) 22:53:18 |
  • URL |
  • G #lS/9yaGk
  • [編集]

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